Merlot DOC Capo di Vigna Cantina Capo di Vigna

Colore rosso rubino intenso, tendente al violaceo, leggermente granato se invecchiato.
Ottima l’intensità dei profumi, con un sentore vinoso, regala note di frutta amara a pasta nera come prugne, more, mirtilli, ribes e amarena.
Gusto morbido, rotondo, dato dai suoi tannini non particolarmente aggressivi.

Tecnica di vinificazione: l’uva, maturata secondo la tecnica DMR (Doppia Maturazione Ragionata, tecnica viticola che permette tramite il taglio del capo a frutto a maturazione dell’uva quasi avvenuta, un appassimento di una parte dei grappoli) viene fatta macerare per circa 10, 12 giorni, dopo un’attenta diraspatura. A colore ottimale raggiunto, si procede alla svinatura.La maturazione del vino avviene in vasche d’acciaio per circa 6 mesi, durante i quali avviene la fermentazione malolattica. Residuo zuccherino: 3 gr/L Gradazione alcolica: 13% vol Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso, tendente al violaceo, leggermente granato se invecchiato. Ottima l’intensità dei profumi, con un sentore vinoso, regala note di frutta amara a pasta nera come prugne, more, mirtilli, ribes e amarena. Gusto morbido, rotondo, dato dai suoi tannini non particolarmente aggressivi. Abbinamenti: vino dotato di buona versatilità, si può consumare a tutto pasto, in abbinamento ai primi piatti con ragù di carne, oppure con carni di maiale, vitello, coniglio e pollame, con piatti a base di funghi o formaggi a medio invecchiamento. Servire a 19-20°C