Sauvignon Cantina Capo di vigna

Un vino dal colore giallo verdognolo.
Profumo erbaceo, di salvia, foglie di pomodoro e peperone verde.
Sapore secco, equilibrato, ma brioso, con retrogusto balsamico e minerale.

Uve: 100% Sauvignon Zona di produzione: territorio IGT Veneto Tipologia di terreno: calcareo, argilloso Sistema di allevamento: Guyot Densità di impianto: 3900 ceppi/ha Esposizione: Nord/Sud Tecnica di vinificazione: essenziale nella produzione di un buon Sauvignon è l’epoca di raccolta: una vendemmia precoce o tardiva rischiano di comprometterne il tipico aroma. Le uve delicatamente pigiadiraspate vengono lasciate macerare a freddo per 24 ore. Seguono una pressatura soffice, una decantazione statica e la fermentazione in contenitori d’acciaio. La permanenza sui propri lieviti dura circa 6 mesi. Residuo zuccherino: 5 gr/L Gradazione alcolica: 12,5% vol Caratteristiche organolettiche: colore giallo verdognolo. Profumo erbaceo, di salvia, foglie di pomodoro e peperone verde. Sapore secco, equilibrato, ma brioso, con retrogusto balsamico e minerale. Abbinamenti: ottimo con piatti a base di asparagi, zuppa di cipolle, lumache gratinate, comunque piatti di sapore forte. Servire a 12-14°C Capo di Vigna Società A