Verduzzo Frizzante Cantina Capo di vigna

Tecnica di vinificazione: breve macerazione prefermentativa a freddo dell’uva, alla quale segue una prima parte della fermentazione sulle bucce, pressatura soffice e seconda parte della fermentazione del mosto, il tutto a temperatura controllata. L’affinamento sur lies avviene in vasche d’acciaio. Terminata la necessaria maturazione, il vino viene avviato alla presa di spuma in autoclave, secondo il metodo Charmat. Raggiunta la pressione desiderata, il vino viene filtrato ed imbottigliato. Residuo zuccherino: 30 gr/L Gradazione alcolica: 11,5% vol Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino carico, con riflessi dorati. Profumo inconfondibile di fiori d’acacia, con note di miele selvatico. Sapore amabile, con ricordi di mandorla e caramella d’orzo. Abbinamenti: ottimo come accompagnamento a pasticceria secca. Da provare l’abbinamento a formaggi erborinati ed insaccati con fegato. Servire a 8-10°C